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太鼓判 10+ おいしい！

カボチャのゴマ風味

カボチャは弱火で煮て下さいね。火が強過ぎると煮くずれてしまいます。優しい甘さがおいしいカボチャの煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

水

適量

しょうゆ

大さじ1

すり黒ゴマ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/11/02
更新日：
2014/07/24

作り方

  1. カボチャのゴマ風味の作り方1
    1

    カボチャは皮付きのまま水洗いし、皮を削ぎ落としてひとくち大に切り、鍋に入れる。

  2. カボチャのゴマ風味の作り方2
    2

    (1)の鍋に酒、砂糖、みりんを加え、水をひたひたになるまで注ぎ、火にかける。煮たってきたら弱火にし、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

  3. カボチャのゴマ風味の作り方3
    3

    しょうゆを加えて強火にし、2～3分煮る。器に盛り、すり黒ゴマをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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