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太鼓判 10+ おいしい！

鶏団子のキムチスープ

もちもちの鶏団子がおいしい！ショウガの風味が効いて身体温まるスープ。

材料  （ 2 人分 ）

<鶏団子>

  

鶏もも肉

1/2枚
  

白ネギ

1/4本
  

ショウガ汁

1片分
  

溶き卵

大さじ1
  

塩

適量
  

片栗粉

小さじ1

<スープ>

  

水

350ml
  

酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

白ネギ

1/4本

溶き卵

1個分(鶏団子使用分を差し引いた分)

塩

適量

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/02/01
更新日：
2014/06/24

作り方

  1. 鶏団子のキムチスープの作り方1
    1

    ＜鶏団子＞の鶏もも肉と白ネギはザク切りにし、全ての材料をフードプロセッサーにかけて肉ダネを作る。白菜キムチは長ければザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

  2. 鶏団子のキムチスープの作り方2
    2

    鍋に白菜キムチ、＜スープ＞の材料、白ネギを入れて火にかけ、煮たったら(1)の肉ダネをスプーンですくって落とし入れる。アクを取り、鍋に蓋をして弱火で煮る。

  3. 鶏団子のキムチスープの作り方3
    3

    塩で味を調えて溶き卵を加え、半熟に火が通ったら器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/mami daikoku

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