愛あるセレクトをしたいママのみかた

玉ネギのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/08/13
更新日：
2013/04/09

下準備

  • 玉ネギのみそ汁の下準備1

    玉ネギは薄切りにする。

    しゃっきり玉ネギにする場合は、縦に薄切りに、しっとり玉ネギにする場合は横薄切りにして下さい。切る向きを変えるだけで、ずいぶん違った食感になりますよ！

  • エノキは水洗いして根元を切り落とす。水気を切り、3等分の長さに切る。食べやすい大きさにさばく。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 玉ネギのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギ、油揚げを加える。

  2. 玉ネギのみそ汁の作り方5
    2

    玉ネギが透き通ってくれば、エノキを加え、みそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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