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卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピ

卵料理をとことん極めよう！油揚げの卵とじ丼の作り方を紹介します。甘く煮た、くたくたの油揚げをご飯にのせて卵でとじました。これこそ節約丼！

材料  （ 2 人分 ）

<煮汁>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2

卵

2個

貝われ菜

1/4～1/2パック

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/04/04
更新日：
2022/05/24

下準備

  • 卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピの下準備1

    油揚げは熱湯を回しかけ、表面の油を落とす。縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. 卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピの作り方4
    1

    小さめのフライパンに、＜煮汁＞の材料と油揚げを入れて火にかけ、煮たったら弱火で3～4分煮る。

  2. 卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピの作り方5
    2

    卵を回し入れ、フライパンに蓋をしてふんわりかたまったら、ご飯をよそった器にのせる。貝われ菜をのせ、七味唐辛子を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • 簡単で、本当においしいかった(o^-')b !
      卵はレシピより多くして、二回に分けて入れました。
      卵のとろとろ感と、油揚げから出るジュワジュワのおだしがたまりませんでした。
      また作ります♪

    • 卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピ

      玉ねぎ、エノキ、青ネギも入れて、だし汁は多めにしました。しっかり味もついて油揚げの食感で、お肉がなくてもボリューム感じます♡

    • 卵がメイン！お揚げの卵とじ丼 これだけで美味しい簡単レシピ

      玉ねぎも追加で入れてみました。油揚げにしっかりと味が染みて、お肉を入れなくても充分満足出来ました。安くて簡単に出来るので、これからもリピートしたいです。

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