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簡単でおいしい！木の葉丼

「油揚」「 カマボコ」「シイタケ」と「ネギ」さえあれば！ご飯の支度が遅くなった時にもササッと作れる、関西地方でお馴染みの丼メニュー。練り物はあるものでOKです。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/2枚

シイタケ

(干し:水で戻したもの)2個

卵

2個

ミツバ

(あれば)少々

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

ご飯

茶碗多めに2杯

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/12/30
更新日：
2020/01/09

作り方

  1. 簡単でおいしい！木の葉丼の作り方1
    1

    油揚げは縦半分に切って幅3cmに切る。カマボコは厚さ5mmに、白ネギは幅2～3cmの斜め切りにする。干しシイタケは石づきを切ってそぎ切りにする。

  2. 簡単でおいしい！木の葉丼の作り方2
    2

    鍋にだし汁を煮たて、＜調味料＞の材料を入れて中火で煮る。ひと煮たちしたら、油揚げ、カマボコ、干しシイタケ、白ネギを加え、2～3分煮る。

  3. 簡単でおいしい！木の葉丼の作り方3
    3

    手でちぎったミツバを散らし、よく溶きほぐした卵を回し入れて弱火にし、フタをして好みのかたさまで火を通す。丼に盛ったご飯の上にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・カマボコがなければ、さつま揚げやちくわなど他の練り物でも美味しくできます。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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