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太鼓判 10+ おいしい！

揚げたまご・お醤油で

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

サラダ菜

4～8枚

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2001/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げたまご・お醤油での下準備1

    ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄切りにして水に放つ。

  • 卵は1個づつ割っておく。

  • 揚げ油は160℃に温めておく。

作り方

  1. 揚げたまご・お醤油での作り方4
    1

    160℃(低め)の揚げ油に、水気をしっかり拭き取ったジャガイモを入れ、パリッと揚げて油切りをし、塩をふりかける。

  2. 揚げたまご・お醤油での作り方5
    揚げたまご・お醤油での作り方5
    2

    油の温度を180℃(高め)に上げ、卵を1個づつ静かに入れ、好みの堅さになるまで揚げる。器にサッと洗ったサラダ菜を敷き、卵をのせてしょうゆをかけ、ジャガイモを盛り合わせる。

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