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鶏の豆乳きび粥

栄養が詰まった雑穀のきびを加えた豆乳粥。鶏もも肉ときびをじっくり煮てから、その他の材料を加えます。雑穀はひえやあわなどお好みのものを使って下さい。

材料  （ 1 人分 ）

豆苗

1/4袋

水煮コーン

(缶)大さじ2

ご飯

茶碗1杯分弱

きび

大さじ1

水

150ml

豆乳

200ml

塩

小さじ1/2

黒ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/01/11
更新日：
2014/09/26

下準備

  • 鶏もも肉は1cm角に切る。

  • 豆苗は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • きびはよく洗う。

作り方

  1. 鶏の豆乳きび粥の作り方4
    1

    鍋に水、鶏もも肉、きびを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で6～8分煮る。

  2. 鶏の豆乳きび粥の作り方5
    2

    豆乳、ご飯、水煮コーン、塩を加えて2～3分煮、仕上げに豆苗を加える。

  3. 3

    器に盛り、黒ゴマを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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雑穀とは、白米や小麦を除いた穀類（アワ、キビ、もち麦、押し麦など）のこと。食物繊維やたんぱく質、ミネラルを多く含み、普段の料理に混ぜて使うと栄養価がUP、便秘解消の効果も期待されるなどとってもヘルシーな食材。今回は、この雑穀をいろんなアレンジでおいしくいただくレシピをご紹介します。

レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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