やわらか小芋の豚汁
具だくさんな豚汁は食べ応え十分！ 小芋は少し大きめに切ると食感も楽しめますよ。
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下準備
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豚肉はひとくち大に切る。
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小芋は水洗いし、皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に放つ。
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大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
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ニンジンは皮をむいて、厚さ5mmの半月切りにする。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
作り方
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1
鍋に水きりした小芋、大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加えて強火にかけ、煮たったら火を弱める。アクを取りながら、具が柔らかくなるまで10～15分煮る。
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2
豚肉を加え、肉の色が変わったら田舎みそを溶き入れ、しょうゆ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子又は七味唐辛子を振る。
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