紅茶のブラマンジェ

作り方

1. 
   1

   鍋に紅茶を入れ、熱湯を加えて紅茶を作り、網に通してこす。

2. 
   2

   別の鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて(1)を加えて混ぜ合わせる。さらに水気をきった板ゼラチンも加えて混ぜながら溶かす。

3. 
   3

   (2)をかき混ぜながら氷水で冷やす。冷めてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

4. 
   4

   ＜ココナッツソース＞を作る。ボウルにココナッツピューレを入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   (3)がかたまったら(4)の＜ココナッツソース＞をかけ、バニラアイス、ミントの葉を飾る。