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インゲンの卵スープ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

卵

1個

刻みネギ

大さじ3

<チキンスープ>

  

水

600ml
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/01/20
更新日：
2013/08/02

下準備

  • インゲンの卵スープの下準備1

    インゲンは軸側を少し切り落として、ゆでる塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

作り方

  1. インゲンの卵スープの作り方3
    1

    鍋に＜チキンスープ＞の材料を混ぜ合わせ、混ぜながら中火にかける。

  2. インゲンの卵スープの作り方4
    2

    トロミがついてきたらインゲンを加え、煮立ってきたら卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。

  3. インゲンの卵スープの作り方5
    3

    刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・冷凍のチキンスープストック等があったら、ご利用下さいね！
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