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玉ネギの和風サクサク揚

材料  （ 4 人分 ）

細ネギ

1～2本

揚げ油

適量

<衣>

  

薄力粉

1/2カップ
  

片栗粉

1/4カップ
  

塩

少々
  

一味唐辛子

小1～2
  または

七味唐辛子

  

サラダ油

大1.5
  

水

100～120ml

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/05/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 玉ネギは横1cm幅の輪切りにし、バラバラにしておく。

  • 細ネギは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。

  • 玉ネギの和風サクサク揚の下準備3

    揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 玉ネギの和風サクサク揚の作り方4
    1

    ボウルに＜衣＞の薄力粉、片栗粉を合わせる。玉ネギに薄く粉をからめ、いったん取り出す。

  2. 玉ネギの和風サクサク揚の作り方5
    2

    1のボウルに他の＜衣＞の材料を加えて混ぜ合わせ、1の玉ネギをくぐらせる。油に入れてサクッと揚げ、器に盛って細ネギを散らす。　

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