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サツマイモのレモン煮

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

(細いものは3~4本)1～2本

水

適量

砂糖

大2

レモン汁

1/2個分

レモン

(輪切り)4枚

塩

小1/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/03/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのレモン煮の下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm厚みの輪切りにして10分間水に放つ。(細い場合は皮ごときれいに水洗いし、食べやすい長さの輪切りにして水に放つ)。

作り方

  1. サツマイモのレモン煮の作り方2
    1

    鍋に水切りしたサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れ、中火に掛ける。煮立てば火を少し弱めて5～6分煮る。

  2. サツマイモのレモン煮の作り方3
    2

    砂糖、ハチミツを加えて更に5～6分煮る。サツマイモが柔らかくなればレモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加え、2～3分煮て火を止める。そのまま10分以上置いて味を含ませる。

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