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ポテトのジェノベーゼ

揚げたジャガイモとソーセージを和えました。

材料  （ 4 人分 ）

バジルペースト

(市販品)大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2009/03/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポテトのジェノベーゼの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、水気をしっかり拭き取り、くし切りにする。

  • ソーセージは斜め半分に切る。

  • バジルペーストが固い場合は、オリーブ油を加え、ジャガイモにからまりやすいように柔らかくする。

作り方

  1. ポテトのジェノベーゼの作り方4
    1

    フライパンにジャガイモを入れ、揚げ油をひたひたになるまで注ぎ入れて中火にかける。竹串がスッと入ったら強火にし、キツネ色になるまで揚げて取り出し、油をきる。続けてソーセージをサッと揚げる。

  2. ポテトのジェノベーゼの作り方5
    2

    (1)のジャガイモとソーセージをボウルに合わせ、バジルペーストをからめて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ポテトのジェノベーゼ

      お弁当の一品で作りました。バジルソースが買って余っていたので、いい使い道が出来て良かったです。とにかく簡単で味付けもブレないし、緑が映えてとちょうど良かったです。

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