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ハマチの照り焼き

脂ののったハマチを照り焼き味に。火を入れ過ぎるとかたくなるので注意して下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

ハマチ

(3枚おろし)1/2～1尾分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ1.5～2

サラダ油

小さじ1.5～2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

レモン汁

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/05/28
更新日：
2012/05/22

下準備

  • ハマチの照り焼きの下準備1

    ハマチは皮を引いて骨を抜き、食べやすい大きさの幅1cmに切る。塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • キュウリは薄い輪切りにして塩少々でもみ、水気がでるまで置いておく。水気がでたら軽く水洗いして水気を絞り、＜合わせ酢＞の材料で和える。

作り方

  1. ハマチの照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハマチを両面焼く。

  2. ハマチの照り焼きの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、ハマチにからめるように煮詰め、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。器に盛り、汁気を軽く絞ったキュウリを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ハマチの照り焼き

      テリテリに仕上がったと思います。
      おいしかったです。

    • ハマチの照り焼き

      お魚大好きな3歳もパクパク食べました。小麦粉をつけてから焼くので、身がポロポロにならず、よかったです。中の方で味が薄いところは離乳食期の子供にも！

    • ハマチの照り焼き

      天然ハマチの切り身が出ていたので、こちらのレシピを参考に料理してみました。
      先に小麦粉はたき焼いておくと、身がフライパンにもくっつかずきれいに仕上がりました。

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