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ごはんがすすむ！豆腐とホタテ缶のチリソース煮

ホタテ缶の旨味が豆腐にしみたチリソース煮です。こってり味でご飯がすすみます！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(缶)40g

卵

2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

白ネギ

(みじん切り)5cm分

豆板醤

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

ケチャップ

大さじ4
  

水

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/29
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ごはんがすすむ！豆腐とホタテ缶のチリソース煮の下準備1

    絹ごし豆腐は1.5cm角に切る。

  • ホタテは半分に切る。(ヒント)今回は貝柱を使用していますが、フレークタイプでもOKです。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ごはんがすすむ！豆腐とホタテ缶のチリソース煮の作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガ、白ネギ、豆板醤を入れて炒め、香りがたったら、ホタテ(汁ごと)、絹ごし豆腐を加えて軽く混ぜ合わせる。

  2. ごはんがすすむ！豆腐とホタテ缶のチリソース煮の作り方6
    2

    ＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、2～3分煮て、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。卵を回し入れて大きくかき混ぜ、卵が固まったら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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