主人が筑前煮が食べたいと言い出したので急遽家にあるもので作りました。鶏ももではなく鶏ムネですが、思ったより柔らかく美味しく出来ました(^-^)とても美味しい味付けです。
筑前煮
鶏もも肉と根菜がたっぷり入った、定番の煮物。たくさん作って翌日のお弁当に入れても良いですね。
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下準備
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鶏もも肉は3cm角に切る。
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板コンニャクはひとくち大にちぎり、鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げる。
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ゴボウはタワシで洗い、乱切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて5~6分ゆで、ザルに上げる。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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里芋は皮をむき、大きい場合はひとくち大に切る。分量外の塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。
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シイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、200mlに足りない場合は分量外の水を足す。
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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葉物野菜は高いけど根菜類が安かったので作ってみました。これだけの調味料なのに野菜の旨味で甘く仕上がりました。ごはんもお酒も進みますね。
イイネ!1
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