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冬瓜の煮浸し

カボチャが煮崩れないように時間差で煮ることがポイントです。温めなおしても美味しくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/8個

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/09/05
更新日：
2016/09/01

下準備

  • 冬瓜の煮浸しの下準備1

    冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。

  • カボチャは皮のかたい部分を切り落とし、ひとくち大に切る。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 冬瓜の煮浸しの作り方3
    1

    大きめの鍋に冬瓜を並べ、だし汁をひたひたに注いで強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

    煮崩れを防ぐため、重ならない程度の大きさの鍋を使ってください。

  2. 冬瓜の煮浸しの作り方4
    2

    カボチャを加え、だし汁が少なければかぶる位まで注ぎ足して火を強め、煮たったら弱火で煮る。

  3. 冬瓜の煮浸しの作り方5
    3

    カボチャにかために火が通ったらサヤインゲンを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2分煮て、火を止めて冷まし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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