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冬瓜の梅カツオ和え

食感を残すためにサッとゆでるのがコツ。サッパリしていて夏にピッタリの副菜です。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

300g
  

塩

少々

梅干し

1～2個

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/09/27
更新日：
2018/09/20

下準備

  • 冬瓜の梅カツオ和えの下準備1

    冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタを取り除く。2～3mmの薄切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。塩を入れた熱湯で30秒程ゆで、冷水にとって冷やし、ザルに上げる。

  • 冬瓜の梅カツオ和えの下準備2

    梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。

作り方

  1. 冬瓜の梅カツオ和えの作り方3
    1

    ボウルにキッチンペーパーで水気を取った冬瓜と梅干し、かつお節を入れて和える。器に盛り、貝われ菜を添える。

    梅干しの塩加減によって量を加減してください。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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