鶏肉とナッツの炒め物

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンに揚げる用のサラダ油を熱する。手をかざしてほんのり温かくなれば、ピーナッツを加え焦さないように油から上げる。

2. 
   2

   鶏肉を加えて中までしっかり揚げ、ザルに上げて油を切る。

3. 3

   白ネギ、シシトウ、赤ピーマンを続けて加え、色が鮮やかになれば油から取り出す。

4. 
   4

   別のフライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを入れ、中火にかける。香りが立ってくれば刻み赤唐辛子、2の鶏肉を加えサックリ炒め合わせる。

5. 
   5

   ＜合わせ調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで炒める。1のピーナッツ、3の白ネギ、シシトウ、赤ピーマンを加え炒め合わせ、全体に炒める。風味付けにゴマ油を加え、器に盛り分ける。