カラメルプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. 
   2

   牛乳の半量を沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。鍋にもどし、混ぜながら弱火で熱し、トロミがつくまで温める。

3. 
   3

   温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、冷やしておいたプリン型に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やしかため、器に盛る。

   ひっくり返しにくいときは、プリンの縁を少し押さえて、型とプリンの間に空気を入れてあげるとプルンと出ますよ。