愛あるセレクトをしたいママのみかた

鶏ゴーヤ丼

材料  （ 1 人分 ）

鶏ひき肉

(もも肉)80～90g

ゴーヤ

1/4本
  

塩

少々

玉ネギ

1/8個

<スープ>

  

水

大さじ6
  

ショウガ汁

(小)1片分
  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

塩

少々

<卵液>

  

溶き卵

1～2個分
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗1～1.5杯分

ジャンル：
お弁当 / ご飯
種別：
主食
公開日：
2011/06/26
更新日：
2015/01/20

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをくり抜き、厚さ2～3mmに切って塩をもみ込み、しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気を絞る。玉ネギは縦薄切りにする。木綿豆腐は厚さ5mmのひとくち大に切る。＜卵液＞の材料を合わせておく。

  2. 鶏ゴーヤ丼の作り方2
    2

    小さな鍋に＜スープ＞の材料を煮たて、鶏ひき肉を加える。ポロポロになったらアクを取り、玉ネギを加えて煮汁が半量になるまで煮る。

  3. 3

    ゴーヤ、木綿豆腐を加えて塩で味を調え、＜卵液＞をまわし入れ、大きく混ぜながら火を通す。

  4. 4

    お弁当箱にご飯を詰めて(3)の具をのせ、かつお節を散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1436

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「鶏ゴーヤ丼」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏ゴーヤ丼

      鶏肉のうまみとコクがプラスされていて、ゴーヤの苦みもアクセントになっていて、ボリュームもあり、大満足の丼でした。おいしかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ