愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

豚とナスの甘みそ炒め

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)200～250g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ナス

3～4本
  

塩

(塩水用)大さじ1

シメジ

1パック

サラダ油

大さじ3

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ2～3
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/07/04
更新日：
2018/07/19

下準備

  • 豚薄切り肉は4cmの長さに切り＜下味＞をからめる。

  • 豚とナスの甘みそ炒めの下準備2

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに浅く細かい切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにし、塩水に放つ。

  • ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

  • ＜合わせみそ＞を合わせる。

作り方

  1. 豚とナスの甘みそ炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱し、ナスを炒める。しんなりしたらいったん取り出す。

  2. 豚とナスの甘みそ炒めの作り方8
    2

    フライパンをクッキングペーパー等でサッと拭き、サラダ油大さじ1、ニンニクとショウガのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。

  3. 豚とナスの甘みそ炒めの作り方9
    3

    肉の色が変わったらピーマン、シメジを加えて炒め合わせ、しんなりしたらナスを戻し入れ、炒め合わせる。

  4. 豚とナスの甘みそ炒めの作り方10
    4

    ＜合わせみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。

Xで教える

「豚とナスの甘みそ炒め」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚とナスの甘みそ炒め

      この組み合わせめっちゃ美味しい！旦那がパクパク絶賛しながらたべました。娘も苦手なナスが食べられました。辛いのが苦手なので豆板醤はいれませんでしたが、味噌味でご飯が進みました!(^^)!

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ