太鼓判 10+ おいしい!
葛のミルクプリン
健康にいい葛を使ったデザートです。
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- ジャンル:
- 和菓子 / 冷菓(くず、寒天等)
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2016/09/26
- 更新日:
- 2016/09/20
作り方
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1
牛乳と生クリームを合わせて小鍋に入れ、葛粉を振り入れ、よく混ぜ合わせたら砂糖を加え、ひと混ぜする。
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2
小鍋を強めの弱火にかけ、ゴムベラで鍋底のフチ、真ん中、と8の字を書くように静かに混ぜる。
底の方からかたまってくるので、混ぜながら加熱します。
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3
温度が高くなったら弱火にする。徐々にゴムベラが重たくなり、トロミがついてきたら、火から下ろしザルでこす。
沸騰しないように注意!軽く湯気が立つ程度の温度を保ちます。
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4
1人分ずつ容器に流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、ブルーベリージャムをのせ、ミントの葉を飾る。
冷めるとかたさが増すので、少しゆるめくらいで火から下ろしてください。
このレシピのポイント・コツ
・しっかり冷やしてから召し上がってください。一晩冷やすとなじんでよりクリーミーな味わいになります。
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