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ジャガイモとオクラの和風サラダ

ジャガイモをスープでゆでて下味をつけるのがポイント。ゴマの風味でコクのある味わいです。

材料  （ 2 人分 ）

<ゆでるスープ>

  

水

600ml

オクラ

4～5本
  

塩

適量

サラダ菜

2～4枚

<ドレッシング>

  

酢

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

マヨネーズ

小さじ1.5～2
  

練り白ゴマ

小さじ1.5～2
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/07/15
更新日：
2013/07/09

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に放つ。

  • ジャガイモとオクラの和風サラダの下準備2

    オクラはまな板に並べ、塩をからめて板ずりする。熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきる。ヘタを切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ジャガイモとオクラの和風サラダの作り方4
    1

    鍋に水きりしたジャガイモ、＜ゆでるスープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱める。ジャガイモに透明感が出て柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  2. ジャガイモとオクラの和風サラダの作り方5
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)を加え、全体にからめる。

  3. ジャガイモとオクラの和風サラダの作り方6
    3

    器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ジャガイモとオクラの和風サラダ

      ジャガイモを中華スープで下茹でするテクニックは今後も他のレシピに使えそうです。味がピタッと決まって美味しくできました。彩も綺麗ですね。

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