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ジャガイモとオクラの和風サラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 157 Kcal
ジャガイモをスープでゆでて下味をつけるのがポイント。ゴマの風味でコクのある味わいです。
材料
（
2
人分
）
ジャガイモ
1個<ゆでるスープ>
水
600mlオクラ
4～5本塩
適量サラダ菜
2～4枚<ドレッシング>
酢
小さじ1/2塩コショウ
少々マヨネーズ
小さじ1.5～2練り白ゴマ
小さじ1.5～2すり白ゴマ
大さじ1.5
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に放つ。
-
オクラはまな板に並べ、塩をからめて板ずりする。熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきる。ヘタを切り落とし、斜め2～3等分に切る。
-
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に水きりしたジャガイモ、＜ゆでるスープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱める。ジャガイモに透明感が出て柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。
-
2＜ドレッシング＞のボウルに(1)を加え、全体にからめる。
-
3器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。
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