愛あるセレクトをしたいママのみかた

オクラとジャガイモのサブジ風

スパイシーな風味と香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

1パック

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1

カレー粉

大さじ1.5

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/08/01
更新日：
2017/07/30

作り方

  1. オクラとジャガイモのサブジ風の作り方1
    1

    オクラはヘタと先を切り落とし3等分に切る。玉ネギはみじん切りにする。ジャガイモは皮をむいて4等分し、さらに幅1cmに切る。

  2. オクラとジャガイモのサブジ風の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、玉ネギと赤唐辛子を炒める。玉ネギが透明になったら、ジャガイモを入れて炒める。

  3. オクラとジャガイモのサブジ風の作り方3
    3

    ジャガイモに火が通ってきたら、中火にしてオクラを入れ、手早く炒めて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。カレー粉と塩コショウを加えて混ぜ、さらに2分ほど蒸したら火を止め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・水を加えずに、フタをして野菜の水分で蒸し煮にする。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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