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カブと昆布のサッと漬け

カブはサッと漬けるだけで柔らかい食感に。ユズの皮で風味もアップ。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

1～2個

塩

少々

<漬けダレ>

  

昆布

(刻み)4～5g
  

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • カブと昆布のサッと漬けの下準備1

    カブは葉を落とし、皮ごときれいに洗って縦2～4等分に切り、さらに薄切りにする。塩少々を加えて軽くもみ、10分置く。

  • カブの葉1/3個分はきれいに洗い、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。

  • ＜漬けダレ＞のユズ皮はせん切りにし、水に通してアクを抜き、水気をきる。

作り方

  1. カブと昆布のサッと漬けの作り方4
    1

    カブをサッと水洗いして水気を絞り、葉と共にの＜漬けダレ＞の材料と和える。味が馴染んだら、器に盛る。(ヒント)残ったカブの葉はゆでて粗熱を取り、適当な大きさに刻んで冷凍しておくと、みそ汁の具等に使えます！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カブと昆布のサッと漬け

      浅漬けよりも酸味がある味付けがさっぱりと箸休めにピッタリ！柔らかく甘みのあるカブが美味しく、あっという間になくなってしまいました(^-^)

    • カブと昆布のサッと漬け

      刻み昆布が無かったので、出汁用昆布を切って使いました！甘酸っぱく漬かったカブにゆずの風味がとてもよく合っていました。子供もお気に入りで一瞬でなくなりました。またリピします。

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