トロトロナス麻婆

ナスを電子レンジで加熱しておくのがポイント。豚肉は一枚ずつ広げながら加えましょう！

15分
274Kcal

レシピ制作: 増田知子

「ナス」のレシピ

おいしい！(96)
コメント10件
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材料（ 2 人分）

ナス

3本

豚肉

(細切れ)100g

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ1

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1/2

<調味料>

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

みそ

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1/2

水

100ml

ゴマ油

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/10/07
更新日：: 2014/07/14

下準備

ナスはヘタを切り落とす。
豚肉が大きい場合はひとくち大に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。

作り方

1
ナスは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに縦4等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
2
フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて中火にかける。香りがたったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら豚肉を広げながら加え、色が変わるまで煮る。
3
ナスも加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。

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レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(10)

2018年7月28日(土) ズボラ母さん

ネギがなかったので彩りが足りないのと、食べかけの写真ですが、ナスが本当にとろとろになって美味しかったです！豚肉に片栗粉まぶすしてあるので、お肉もツルンと食べられる感じでした〜

イイネ！
5
2017年8月25日(金) kunimaruruさん

挽き肉を使いました。具材を少なめにして彩りの為のパプリカを入れて作りました。辛めが好きなので豆板醤を多めにしました。おいしかったです。

イイネ！
4
2017年6月28日(水) あむさん

ナスをレンジにかけるので油を吸わず、いつものナス料理よりヘルシーに仕上がりました！時短にもなり、ナスが崩れないので、きれいに仕上がります！ご飯が進む味でした！

イイネ！
3