麻婆ナス

ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。食べ盛りの男の子にも人気です。

20分
319Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

豚ひき肉

120g

ナス

2本

水煮タケノコ

1/2本

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1/2～1

<調味料>

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

顆粒チキンスープの素

小さじ2

水

250ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/05/28
更新日：: 2022/05/11

下準備

ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。
水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。
白ネギは幅1cmに切る。
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒め合わせ、＜調味料＞を加えて8～10分煮る。
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年6月22日(木) kabumamaさん

絶対御飯と食べたい。本当に美味しかったです。辛味が苦手な私もスルッと食べられたので、辛いのが好みの方は豆板醤を増やしてもいいかもしれません。肉まんの中身がピリッと辛い感じの味でした。

イイネ！
5
2016年10月15日(土) ともよもさん

豚ひき肉は苦手なので入れず、野菜は家にあったもので作ってみました。味がしっかりついていて、ご飯が進んで美味しく頂きました。

イイネ！
4
2016年9月30日(金) sakusakuさん

肉が苦手な家族のためにソイミートで作りました。ナスを別に揚げないので手間がかからず、しかも脂っこくなくあっさりと食べられました。

イイネ！
4