愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのマスタードパスタ

キャベツのきみどりとプチトマトの赤が鮮やかな、マスタードをきかせたパスタ！マスタードと白ワインで、アジのうま味がしっかり引き立てられてる！

材料  （ 2 人分 ）

塩

16g

アジ

(開き)2枚

<調味料>

  

マスタード

大さじ2
  

生クリーム

大さじ2
  

白ワイン

大さじ2

オリーブ油

大さじ3

塩コショウ

(黒)適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2003/07/16
更新日：
2014/06/25

作り方

  1. アジのマスタードパスタの作り方1
    アジのマスタードパスタの作り方1
    1

    アジの開きはグリルで焼いて身を粗くほぐす。プチトマトは半分に切り、キャベツは芯を切り取って一口大にちぎる。

  2. アジのマスタードパスタの作り方2
    2

    たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲッティーをゆで、ゆで上がる1分前に1のキャベツを入れる。

  3. アジのマスタードパスタの作り方3
    3

    スパゲッティーをゆでる間に、フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたってきたら1のプチトマトを入れて炒める。2、1のアジの開き、＜調味料＞を加えてざっと和え、塩・黒コショウで味を整える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜photographs/rie aihara

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジのマスタードパスタ

      和風の鯵の干物とマスタードが合うのかな？と思いましたが、とっても相性が良かったです(*^^*)子供のはマスタード控えめにしました。キャベツの甘みとも合っていました(*^^*)大葉とのりもかけました♪

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