愛あるセレクトをしたいママのみかた

里芋のマヨ明太サラダ

材料  （ 2 人分 ）

里芋

4～5個
  

塩

小さじ1

<下味>

  

粗塩

小さじ1/3
  

ゴマ油

小さじ1

<和えダレ>

  

明太子

1腹
  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2008/11/17
更新日：
2014/11/10

作り方

  1. 里芋のマヨ明太サラダの作り方1
    1

    里芋は皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って上下を切り落とし、側面の皮は上から下へむく。塩をもみ込み、水洗いして1個を4～5等分の輪切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4～5分、柔らかくなるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 里芋のマヨ明太サラダの作り方2
    2

    キャベツは水洗いして小さめのひとくち大にちぎり、＜下味＞の材料をしっかりからめながら、キャベツの葉が少し透明になるまでもみ込む。

  3. 里芋のマヨ明太サラダの作り方3
    3

    明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、他の＜和えダレ＞の材料と混ぜ合わせる。（1）と（2）を加えて和え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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