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太鼓判 10+ おいしい！

アジのカレーソテー

スパイシーなアジ料理。ゴーヤの和え物と食べればバランスもバッチリです。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

カレー粉

小さじ1.5

オリーブ油

大さじ1.5

ゴーヤ

1/3本
  

塩

少々

<和えダレ>

  

粒マスタード

小さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/08/05
更新日：
2013/08/01

下準備

  • アジのカレーソテーの下準備1

    アジはサッと水洗いして、水気を拭き取り両面に塩をして5分置く。アジの水分を拭き取り＜衣＞の材料を薄くつける。

  • ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月切りにする。塩で軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • ボウルに＜和えダレ＞の材料を合わせる。

作り方

  1. アジのカレーソテーの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を入れ、アジを並べて中火にかけ、両面に焼き色がつくまで焼く。最後にバターを加えて全体にからめ、器に盛る。

  2. アジのカレーソテーの作り方5
    2

    鍋に熱湯を沸かしてゴーヤを加える。煮たったらザルに上げ、お玉で押さえてしっかり水気をきり、＜和えダレ＞のボウルに加えて和え、(1)のアジの器に盛り合わせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アジのカレーソテー

      カレーのスパイシーさがよく効いていて、おいしかったです。添え野菜のゴーヤの粒マスタード甘酢和えも、わたしにとっては初めてでしたが、さっぱりといただけました。

    • アジのカレーソテー

      カレー味なので魚の独特の香りも軽減され、さかなが苦手な人でも食べやすいと思います。バターでさらにまろやかになり美味しかったです。

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