キノコの甘煮

下準備

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  生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦2～4つに裂いて笠は2～3つに削ぎ切りにする。

• マイタケ、シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

• エノキは石づきを切り落とし食べやすい大きさにさばく。

• 里芋は水洗いして両端を切り落とし、濡れたままラップで包んで、電子レンジで2～3分加熱する。少し蒸し状態にして皮をむき、横2～3つに切る。電子レンジは600Wです。

• ちくわはキノコくらいの大きさの斜め切りにする。

• 木綿豆腐はきれいな布巾かキッチンペーパーで包んで10分くらい置き水気を切って、食べやすい大きさに切る。

• ＜だし溶き片栗＞を混ぜる。