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豆腐のゴマみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

練り白ゴマ

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ2

豆腐

1/2丁

白ネギ

1/3本

油揚げ

1/3枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/04
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 豆腐のゴマみそ汁の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取り軸は縦に裂き、傘は細切りにする。

  • 白ネギは薄い小口切りにする。

  • 油揚げは食べやすい大きさの細切りにする。

    熱湯をかけて油抜きをすれば、油臭さが抜けていいですね。

作り方

  1. 豆腐のゴマみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば豆腐、シイタケ、白ネギ、油揚げを加える。　

  2. 豆腐のゴマみそ汁の作り方6
    2

    再び煮立てば、すり白ゴマ、みそ、練り白ゴマを溶き入れて火を止め、お椀によそう。

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