小豆がけ抹茶プリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. 
   2

   牛乳の半量を沸騰直前まで温め、1のボウルに加えて混ぜ合わせる。鍋に戻して混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。

3. 
   3

   2が温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳、溶いた抹茶を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   トロミがついたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ガラスの容器に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

5. 
   5

   ＜小豆ソース＞をかけ、エディブルフラワーを散らす。