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麩入りかきたま汁

片栗粉入りのだし汁は必ず混ぜながら火を入れて下さい。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

麩

6個

ワカメ

(干し)大さじ1

片栗粉

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/12/31
更新日：
2012/12/26

下準備

  • 麩入りかきたま汁の下準備1

    麩、ワカメはそれぞれ水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 麩入りかきたま汁の作り方2
    1

    鍋に片栗粉、だし汁を入れてよく混ぜ合わせ、強火にかける。煮たったら、＜調味料＞の材料と麩を加える。

  2. 麩入りかきたま汁の作り方3
    2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたらワカメを加えて火を止める。最後にミツバを加え、器に注ぐ。

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