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おめかしスイートポテト

可愛らしく絞ったスイートポテトにはママレードソースでつやを出して。おしゃれなお菓子はプレゼントにも。

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

250～300g

三温糖

大さじ4

卵黄

1個分

オレンジジュース

(100％果汁)大さじ1～2

生クリーム

大さじ1

<ママレードソース>

  

ママレード

大さじ2
  

キルシュ

小さじ2

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2006/02/19
更新日：
2019/10/08

下準備

  • おめかしスイートポテトの下準備1

    サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごと水洗いし長さを半分に切って縦半分に切る。三温糖大さじ1を切った面ではさんで、ラップで包み電子レンジに5分位かける。竹串がス～ッと刺さったらOK。子レンジは600wを使用しています。

  • ＜ママレードソース＞を混ぜ合わせる。

    アルコールが苦手な方はキルシュの替わりに水でのばして下さい。

作り方

  1. おめかしスイートポテトの作り方3
    1

    サツマイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。残りの三温糖とバターを加え、木ベラでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせ、更に、卵黄、オレンジジュースを混ぜ合わせる。

  2. おめかしスイートポテトの作り方4
    2

    シナモンパウダーを混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら、絞り出した時に形が残るくらいの固さに加減し、混ぜ合わせる。

  3. おめかしスイートポテトの作り方5
    3

    絞り袋に型を取り付け、2の生地を入れ、アルミのカップに絞り出して、230℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼いて、＜ママレードソース＞を掛ける。ここでは9分焼いています。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・お好みでシナモンパウダーを振り掛けてもいいですね！
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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