愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大学いも

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ2

<みつ>

  

グラニュー糖

大さじ8
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
デザート
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/25

下準備

  • 大学いもの下準備1

    サツマイモは大きめの乱切りにし、塩水に10分位つける。水気をよく拭き取っておく。

作り方

  1. 大学いもの作り方2
    1

    フライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて火にかける。

  2. 大学いもの作り方3
    2

    鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。

  3. 大学いもの作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がついて竹串がス～ッと刺さる位まで揚げ、そのまま2の鍋に入れ、全体に＜みつ＞をからめる。クッキングシート等くっつきにくい物の上に広げ、黒ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げていくと、中心まで上手に火が入ります。
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