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アオヤギの酢みそ和え

材料  （ 4 人分 ）

アオヤギ

(むき身)1パック

<合わせ酢みそ>

  

白みそ

大さじ3
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/25

下準備

  • アオヤギの酢みそ和えの下準備1

    むき身アオヤギはサッと熱湯を掛けて水洗いし、水気を拭き取る。

  • アオヤギの酢みそ和えの下準備2

    ワケギはたっぷりの熱湯でサッとゆで、水に取る。水気を絞り、葉先の方を少し切って、包丁の背でしごくように根元から葉先に向かってぬめりを取り、3～4cmの長さに切る。

  • ＜合わせ酢みそ＞の材料を混ぜ合わせる。合わせ酢みそが固い場合は作り置き甘酢を加えて下さい。

    ワケギ以外にもキュウリを薄く輪切りにして塩少々でもむ。しんなりしたらサッと水洗いして水気を切って、アオヤギと盛り合わせても美味しいですよ。

作り方

  1. アオヤギの酢みそ和えの作り方4
    1

    器にアオヤギとワケギを盛り付け、＜合わせ酢みそ＞を掛ける。

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