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太鼓判 10+ おいしい！

マンゴープリン

ココナッツミルクとマンゴーを使ったトロピカルな夏のデザートです。マンゴーはできれば完熟の甘い物を使って下さいね。

材料  （ 3 〜 4 個分 ）

牛乳

100ml

マンゴー

(アップルマンゴー:果肉のみ)125g

リキュール

(マンゴー)少々

<飾り用>

  

クコの実

6～8個

ジャンル：
スイーツ / プリン
種別：
デザート
公開日：
2010/08/23
更新日：
2016/08/17

下準備

  • マンゴープリンの下準備1

    マンゴーの果肉はミキサーでピューレ状にしておく。

  • 板ゼラチンは分量外のたっぷりの水でふやかしておく。

作り方

  1. マンゴープリンの作り方3
    1

    鍋にココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止め、ピューレ状にしたマンゴーを加えて混ぜ合わせる。

  2. マンゴープリンの作り方4
    2

    板ゼラチンの水気をきって1に加え、溶けたら網を通してこし、氷水にあてながら粗熱を取る。

  3. マンゴープリンの作り方5
    3

    2の粗熱が取れたら生クリームを加え、マンゴーリキュールも加えて混ぜ、器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固め、クコの実を飾って仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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