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太鼓判 10+ おいしい！

フライドポテトとレンコンチップス

ジャガイモとレンコンの2種類のフライ。ハーブの香りがきいています。

材料  （ 2 人分 ）

揚げ油

適量

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/11/09
更新日：
2015/11/04

下準備

  • フライドポテトとレンコンチップスの下準備1

    レンコンは皮をむいて薄切りにし、水に放って水が白濁したら取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

作り方

  1. フライドポテトとレンコンチップスの作り方2
    1

    ジャガイモは皮ごと水洗いして水気を拭き、大きめのくし切りにしてフライパンに入れる。

  2. フライドポテトとレンコンチップスの作り方3
    2

    揚げ油をヒタヒタに注ぎ、ローズマリーを入れて中火にかける。全体が泡だって香りがたってきたらローズマリーを取り出す。

  3. フライドポテトとレンコンチップスの作り方4
    3

    ジャガイモに竹串がスッと通る程度に火が通ったら強火にし、美味しそうなキツネ色に揚げて取り出して油をきる。

  4. フライドポテトとレンコンチップスの作り方5
    4

    続いてレンコンを色よく揚げて取り出す。

  5. フライドポテトとレンコンチップスの作り方6
    5

    (3)と(4)に塩を振って器に盛り、ローズマリーとケチャップを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • フライドポテトとレンコンチップス

      レンコンがあっと言う間に焦げてしまいました…。スライサーで切ったので薄過ぎたのかもしれません。またリベンジします！

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