シンプル茶わん蒸し

作り方

1. 
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   小鍋に＜下味＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ってくれば鶏肉を入れ、再び煮立てばエビを加え、エビの色が鮮やかになれば火を止める。

2. 
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   器に鶏肉、エビ、薄切りにしたカマボコ、生シイタケを入れ、卵液を静かに注ぐ。

   鶏肉が苦手な方は、ウナギやアナゴの蒲焼きを入れても美味しいですよ！

3. 
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   湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付け、蓋をする。

   タオルが余分な水分を吸い取るので、水滴が茶わん蒸しに落ちませんよ！

4. 
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   強火で1分、弱火で15～20分蒸す。竹串で中央を刺して、澄んだ汁が出れば蒸し上がっています。ミツバと削ぎユズをのせる。