太鼓判 10+ おいしい！

シンプル茶碗蒸し

のど越しなめらかな茶碗蒸し！　おだしはしっかり取って下さいね。

30分
125Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

<卵液>

卵

1個

だし汁

190ml 作り方 >>

酒

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1/4

塩

ひとつまみ

カマボコ

(薄切り)2枚

鶏もも肉

1/6枚

<下味>

酒

小さじ1

砂糖

小さじ1

薄口しょうゆ

少々

ミツバ

2本

ジャンル：: 和食 / 蒸しもの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/12/15
更新日：: 2014/12/11

下準備

鶏もも肉は4つに切って＜下味＞の材料をからめ、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
蒸し器を湯気が上がる状態にする。

蒸し器と蓋の間にタオルをはさんでおくと、蒸気のたまった水分が蒸している器に入るのを防げますよ。
ミツバは根元を切り、サッとゆでて(蒸し器の熱湯でOK)水に取り、1本ずつ結ぶ(結びミツバ)。

作り方

1
＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割って白身を切る様にほぐし、他の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせる。一度かたく絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。
2
器に鶏もも肉、カマボコを入れ、静かに(1)の＜卵液＞を注ぎ入れる。
3
湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で1～2分、蓋をずらして蒸気を少し逃がしながら12～15分蒸す。
4
蒸し上がったら火を止め、結びミツバをのせる。

器の中央まで竹串を刺し、透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てきたら、もう少しそのままで蒸して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年11月5日(日) f-みんさん

三つ葉が3束百円だったので多めに入れました☺︎材料もシンプルですがプルプルとしてお出汁も効いていてとっても美味しかったです。

イイネ！
0
2017年10月19日(木) mogumogu03さん

ミツバがなかったので、枝豆をトッピングしました。太鼓判レシピだけあって下味がしっかりとして美味しかったですね！また、作りたいですね。

イイネ！
0
2016年9月15日(木) yukiさん

少しすが入ってしまいましたが卵がとろとろとしていて喉越しもなめらかでとても美味しかったです(^ ^)次は具沢山にして作りたいと思います！

イイネ！
0