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ブルーベリーマフィン

フレッシュなブルーベリーを使ったマフィンです。おやつにはもちろんですが、休日の朝食に是非焼きたてのマフィンを楽しんでください。

材料  （ 直径7cmのマフィン型 8 個分 ）

溶き卵

2個分

牛乳

100ml

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2013/05/13
更新日：
2016/08/16

下準備

  • 無塩バターは室温にもどしておく。

  • 粉類は合わせて振るっておく。

  • ブルーベリーマフィンの下準備3

    ブルーベリーは洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

  • オーブンは160℃に予熱しておく。

作り方

  1. ブルーベリーマフィンの作り方5
    1

    ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーで混ぜ、微粒グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

  2. ブルーベリーマフィンの作り方6
    2

    (1)に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、全体がよく混ざったら牛乳を一度に加えてよく混ぜる。

  3. ブルーベリーマフィンの作り方7
    3

    (2)に準備しておいた粉類を2回に分けて加えて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。※混ぜすぎると生地がかたくなるので注意する。

  4. ブルーベリーマフィンの作り方8
    4

    (3)にブルーベリーを加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

  5. ブルーベリーマフィンの作り方9
    5

    準備しておいた型に(4)の生地を入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ブルーベリーマフィン

      冷凍のブルーベリーを使いましたが、美味しく出来ました。子供達も大喜びです。程よい甘みで食事にもおやつにもどちらでもいけそうでした。

    • ブルーベリーマフィン

      お店で売ってるのと同じみたい！いえで作れるなんて♪
      しっとりしていて美味し〜うちは小麦粉を米粉にかえて作ってみました！

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