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ポテトの梅和え

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(メークイン)3個

油揚げ

1/2枚

<梅ダレ>

  

梅干し

2～3個
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/09/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポテトの梅和えの下準備1

    ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放つ。(せん切り用のスライサーを使うと便利です)

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ミツバは根元を少し切り、熱湯にサッと通し水に取り、粗熱が取れたら、3cmの長さに切る。

  • 油揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、網で両面焼き細切りにする。

作り方

  1. ポテトの梅和えの作り方5
    1

    ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし他の材料と合わせる。

  2. ポテトの梅和えの作り方6
    2

    水切りしたジャガイモ、ニンジンを熱湯でゆで、ジャガイモが半透明になったら冷水に取り、水気を切る。

  3. ポテトの梅和えの作り方7
    3

    ジャガイモ、ニンジン、油揚げ、ミツバを混ぜ合わせ、＜梅ダレ＞で和え、器に盛り分ける。

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