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ココナッツマフィン

ココナッツミルクも入ったふんわりマフィン。

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/04/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ココナッツマフィンの下準備1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るい、卵は割りほぐす。

  • 無塩バターは室温にもどしておく。

  • オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

  1. ココナッツマフィンの作り方4
    1

    ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

  2. ココナッツマフィンの作り方5
    2

    溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、なめらかになったらココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜる。

  3. ココナッツマフィンの作り方6
    3

    粉類を一度に加えて泡立て器からゴムベラに変えてサックリと混ぜ、ココナッツファインを加え混ぜる。

  4. ココナッツマフィンの作り方7
    4

    カップの8分目まで生地を入れて180℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOKです。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ココナッツマフィン

      ココナッツミルクは牛乳で代用しました。ココナッツの香りがとても良かったです。バターが多いので少し重かったですがしっとりとしてお店のマフィンのように出来ました。

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