愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

いり鶏

材料  （ 4 人分 ）

または

鶏むね肉

シメジ

1パック
  

塩

少々

<合わせ調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大1
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2002/04/29
更新日：
2018/09/04

下準備

  • いり鶏の下準備1

    ○鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。○ニンジンは皮をむき、一口大の乱切りにする。○水煮タケノコはニンジンに合わせて乱切りにする。○ゴボウはたわしできれいに水洗いし、一口大より少し小さめの乱切りにして水に放つ。○レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにして水に放つ。○シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。○キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。

作り方

  1. いり鶏の作り方2
    1

    深めのフライパン又は中華鍋にゴマ油を強火で熱し、鶏肉を炒め、鶏肉の色が白っぽくなれば、ニンジン、水切りしたゴボウとレンコンを加え、炒めあわせる。

  2. いり鶏の作り方3
    2

    タケノコ、シメジを加えて全体に油が回れば、だし汁を加える。煮立てば味しょうゆ又は＜合わせ調味料＞を加え時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  3. いり鶏の作り方4
    3

    器に盛り、キヌサヤを散らす。

    いり鶏は筑前煮と呼ぶこともありますね。根菜がたっぷり食べられる和食の定番です。

Xで教える

「いり鶏」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • いり鶏

      ちょっと甘めでしっかり味なので、多めに作ってお弁当のおかずにしました。いろんな野菜が１度に食べられるので栄養バランスもgoodですね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ