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エビのそば米フライ

そば米を衣の代わりに使った、目からウロコのフライです。そば米はとても噛みごたえがありますが、噛めば噛む程そばの香りが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)4尾

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2個分
  

そば米

1/2～1カップ

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1/8個分

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/06
更新日：
2014/07/24

作り方

  1. エビのそば米フライの作り方1
    1

    エビは殻と背ワタを取り除き、腹側に2～3ヶ所切り込みを入れ、背側から押さえつけてまっすぐに伸ばす。レモンはくし形に切る。

  2. エビのそば米フライの作り方2
    2

    エビに塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、そば米の順につける。

  3. エビのそば米フライの作り方3
    3

    170℃の揚げ油で(2)をカラッと揚げ、油をきる。器にキャベツ、エビフライ、レモンを盛り合わせ、ウスターソースを添える。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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