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ひき肉で親子丼

卵をたっぷり入れてひき肉を包み込みますので、意外と食べやすいです！たまにはこんな親子丼もいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

鶏ひき肉

130～150g

白ネギ

1/2本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

大さじ4

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

卵

3個

ミツバ

(刻み)大さじ2

お漬け物

(お好みのもの)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/03/20
更新日：
2014/09/03

作り方

  1. ひき肉で親子丼の作り方1
    1

    白ネギは斜めに薄く切る。卵は割って溶いておく。

  2. ひき肉で親子丼の作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ひき肉を加える。ポロポロになってきたらアクを取り、白ネギを加える。

  3. ひき肉で親子丼の作り方3
    3

    白ネギがしんなりしてきたら火を弱め、溶き卵の半量をまわし入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になってきたら残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

  4. ひき肉で親子丼の作り方4
    4

    丼にご飯をよそい、3を半量ずつ分けて盛る。刻みミツバを散らし、お好みの漬け物を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • ひき肉で親子丼

      ショウガの甘酢漬けを添えました。白ごはんのうえに盛るときに、ひっくりかえってしまい、せっかく卵が半熟で火がとおっているのに、下になってしまいましたぁ…汗　おいしかったです。

    • ひき肉で親子丼

      たくあんの代わりに、しょうがの甘酢漬けを添えました。ご飯のうえに盛るとき、卵でとじたひき肉がくずれてしまい、見た目がちょっと残念な感じになってしまいましたが…汗
      おいしかったです。

    • ひき肉で親子丼

      ひき肉で始めて作りましたが、食べやすく、味も染み込みやすいのか、大変美味しく出来ました。玉ねぎをプラスしてみたら、歯ごたえも出て好評でした！

    他3件

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