ヒジキ入り卵焼き

作り方

1. 
   1

   小鍋又はフライパンに薄くサラダ油を引き中火にかける。芽ヒジキ、ニンジンを炒め、＜下味＞を加え、からめるように炒めあわせて冷ます。

2. 2

   1の粗熱が取れれば、卵液に汁ごと加え、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。

4. 
   4

   空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、手前に巻き、空いた所にサラダ油を引き、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。

5. 5

   巻きすに巻いて形を整え、1本を4～8等分に切り、器に盛る。